サムジャン

“サム” は “包み”、“ジャン” は “醤”。焼き上がった肉などを葉野菜で包んで食べる際の調味料。小皿から箸でひとつまみ取って載せる。テンジャン（みそ）、コチュジャン（トウガラシみそ）、ゴマ油、ニンニクなどを混ぜて作る。鍾路のテジカルビ店で。