刺身の盛り合わせとケブル

ソウル・鍾路区の日本料理店で。中央の赤い切り身は、海底の泥中に住む環形動物の一種・ケブル（개불）。コリコリした食感でやや臭みがある。韓国の鮮魚市場ではよく見かける食材。日本ではユムシと呼ばれ、一部で食用にする。手前の小皿は左がナマコ、右がホヤ。どちらも韓国人の好物。