エゴマのすいとん

韓国語では “トゥルケスジェビ”（들깨 수제비）。“トゥルケ” がエゴマ、“スジェビ” がすいとんを指す。粉末のエゴマを溶いてスープにする。すいとんはモチモチして肉厚。ソウル旧市街・仁寺洞の食堂で。