韓国語では “トゥルケスジェビ”（들깨 수제비）。“トゥルケ” がエゴマ、“スジェビ” がすいとんを… Read More

初夏の味覚。現地ではオイギムチ（오이김치）と呼ばれる。ソウル旧市街・仁寺洞の食堂で。

ソウル旧市街・仁寺洞の専門店で。中央右手、板の上に乗ったピンク色の切り身がホンオ（홍어）＝ガンギエイ… Read More

ソウル旧市街の観光地・仁寺洞の韓国料理店で。サムバプ（쌈밥 Ssambap）はメインのおかず、ごはん… Read More

ソウル旧市街の観光地・仁寺洞で。ダイコンは日本の青首ダイコンに比べてずんぐり太短い品種が主流。

ソウル旧市街・仁寺洞の定食店で。ワタリガニを殻ごと漬けた塩辛 “ヤンニョムケジャン” が惣菜の一種と… Read More

ソウル・鍾路区。真冬の早朝の光景。清掃とゴミ収集は深夜に行われ、地面にもの１つ落ちていない。