ホンオフェ

ソウル旧市街・仁寺洞の専門店で。中央右手、板の上に乗ったピンク色の切り身がホンオ（홍어）＝ガンギエイの刺身。古漬けキムチ、茹でたブタ肉とセットで出てくることが多い。鼻腔にツンと来るアンモニアの刺激臭が持ち味。よくすさまじい臭気のように紹介されるが、全てがそこまで極端なわけではない。左のやかんはマッコリ。