韓国語でチョングクチャンチゲ(清麹醤 / 청국장찌개)。糸引き納豆はアジア各地で自然発生的に利用され… Read More
韓国語では “ピジチゲ”(비지찌개)。ダイズのおからを中心に、古漬けキムチ、ゴマ油、刻みニンニク、塩… Read More
手前が納豆チゲ(チョングクチャンチゲ 청국장찌개)。納豆を意味するチョングクチャンは、漢字で清麹醤。… Read More
トゥクペギ(뚝배기 黒い1人用の鍋)の代わりにくたびれた金属の鍋を使っているのは、ノスタルジーの演出… Read More
主に発酵の進んだキムチを具にしたチゲ(スープ料理)。ソウル旧市街・西村エリアで。