カワニナは小さな淡水生の巻貝。韓国語でオルゲンイまたはタスルギ(올갱이 / 다슬기)。ヘジャンクク(… Read More
貝のスープ。“チョゲ”(조개)が貝の意味。海鮮料理店で箸休めのお吸い物代わりに出てくることが多いが、… Read More
韓国中西部・忠清南道保寧市の海岸沿いで。一帯の汽水域がカキの名産地とされ、その一角には半ば屋台のよう… Read More
ジョン(チョン 전)は漢字で “煎”。具に衣をつけ、鉄板などで焼く料理の総称。写真は海に住むカキ(ク… Read More
ヘジャンクク(解醒국)は酔い覚ましのスープの総称。具は定まっておらず、ソンジ(ウシなどの血)、干した… Read More
テーブル中央の黒いグリルで貝を焼いて食べる。竜遊島・乙往里は周囲に干潟が多く、名物の貝焼きが行楽客の… Read More
焼肉と同様に網で貝類を焼く店。海水浴のオフシーズンでも都心などからの行楽客で賑わう。