韓国式だし巻き卵。韓国語では “ケランマリ 계란말이”。“ケラン” は “鶏卵”、“マリ” は “巻… Read More

韓国版お好み焼きの一種。衣をつけた具を多めの油で鉄板焼きにする料理をチョン / ジョン（煎）と言い、… Read More

ソウル旧市街・景福宮の西に連なるエリア・西村で。パジョンはネギ（パ 파）の煎（チョン 전）。韓国語名… Read More

コムジャンオ（곰장어）は日本語でヌタウナギ。名前はウナギだが実は魚類ではなく、最も原始的な脊椎動物の… Read More

ニワトリ（タク 닭）＋足（パル 발）＝タクパル（닭발）。ニワトリの足を甘辛く炒めた料理を指す。独特の… Read More

キムチのお好み焼き。ジョン（チョン 전）は漢字で “煎”。具に衣をつけ、鉄板などで焼く料理を指す。日… Read More

ソウル旧市街・麻浦区の孔徳市場で。スンデはブタの血液を主な材料とする伝統の腸詰料理。モチゴメ、春雨、… Read More

コムジャンオ（곰장어）の和名はヌタウナギ。原始的な脊椎動物の仲間で、厳密には魚類と異なる。独特の臭み… Read More

韓国の豚足。香味野菜や調味料とともに茹でる。日本の焼肉店で見る白い豚足と異なり、表面は飴色。ソウル旧… Read More

タク（닭）はニワトリ、パル（발）は足。タクパル（닭발）で鶏足を指す。コチュジャンなどと炒めて酒の肴に… Read More

ジョン（チョン 전）は漢字で “煎”。具に衣をつけ、鉄板などで焼く料理の総称。写真は練ったジャガイモ… Read More

ソウル・鍾路区。HOF（ホプ 호프）はビール主体の安居酒屋。近年はチキンがブームだが、スルメとピーナ… Read More